情報元：ピーティックス ( Peatix )

公式イベントページ：https://fabcafe.com/jp/events/tokyo/notono

FabCafeとロフトワークは、令和6年能登半島地震の被害に対する支援活動として「NOTONO」プロジェクトを立ち上げました。被害を受けた能登地域の再生と、伝統産業の保護に少しでも力になれることを目指します。

第一弾のイベントは、全国150を超える酒蔵とのネットワークを持ち、美味しい日本酒と文化を世界に広めるcamo株式会社とのコラボレーションです。camo株式会社は、石川県白山市で「手取川」「吉田蔵u」を醸造する酒蔵「吉田酒造店」ともに、能登半島地震により被災し、酒造りの継続が困難になってしまった酒蔵の復興を支援するプロジェクト「能登の酒を止めるな！」を行っています。

イベントでは、能登の酒造の皆さまとともに能登の現状や、共同醸造の取り組みについて、そして、今東京など都市圏にいる人たちができることについて能登のお酒や食を共にしながら考えます。

「能登の酒を止めるな！」プロジェクトについて

　能登半島地震で被害を受けた石川県内にある酒造を支えるために、全国の酒蔵が協力する共同醸造プロジェクト。石川県白山市の酒蔵である吉田酒造店が立ち上げ、camo株式会社と共に行っています。

　2024年1月1日に令和6年能登半島地震が発生し、能登の酒蔵は甚大な被害を受け、向こう数年酒造りが困難な状況になりました。「銘柄の味の記憶を忘れないこと」「蔵の銘柄の流通が止まること」「酒蔵の売り上げが立たなくなること」に立ち向かうため、全国の酒蔵に協力を仰ぎ共同で日本酒を作り、被災蔵の銘柄の流通を止めない仕組みを作ります。第一弾のプロジェクトでは、四千万円以上の応援購入金額を得て、被災蔵と全国の酒蔵との共同醸造を実現。6月7日に共同醸造した日本酒をお披露目し、現在、第二弾の応援購入を募っています。

URL：https://www.makuake.com/project/noto_sake2/

能登町から、鶴野酒造店と松波酒造がゲスト参加します！

能登半島の復興を願う本イベントに、鶴野酒造店の蔵元・鶴野晋太郎さんと松波酒造の若女将・金七聖子さんが参加します。奥能登は、日本四大杜氏の一つである能登杜氏の発祥の地であり、石川県のおよそ1/3の酒蔵が存在していますが、今回の震災でそのほとんどが壊滅的な被害を受けました。鶴野酒造店や松波酒造も蔵が全壊し、酒造りの機能は完全に停止してしまいました。こうした壊滅的な被害を受けた能登町の2蔵は、再建に5-8年以上かかる見通しと言われていますが、酒造りとお酒を届ける想いは日々強まるばかりです。能登町と奥能登地域全体の復興を目指し、彼らの熱意に共鳴するこのイベントで、皆様の応援をお待ちしています。酒蔵の再建と地域の再生に向けた彼らの取り組みを、是非ご支援ください。

共同醸造で作られた日本酒と、能登の里山里海を味わう

イベントでは、能登の被災蔵と全国の酒蔵との共同醸造で作られた日本酒をお楽しみいただけます。

鶴野酒造店 (能登町) # 福田酒造 (長崎県平戸市) 谷泉 (オリジナル)

これまでの「谷泉 特別純米」のオリジナルレシピに基づいて造ったお酒です。 酒米は、全壊の蔵から救出した生き残ったお米で醸しました。 バナナのような爽やかで甘みのある香りで、口あたりが優しく柔らかな甘みと旨みを 感じられるフレッシュで透明感のあるお酒になっております。爽やかなガス感もお楽しみいただけます。福田酒造様と鶴野酒造店の化学反応をお楽しみくださいませ。

谷泉 # 福海 (コラボ)

生酛で造った「谷泉 # 福海」のコラボレーション醸造酒です。 深みのある風味でやわらかな甘みが包み込むフレッシュなお酒です。豊かなでなめら かなバランスの取れた味わいです。発泡感もお楽しみいただけます。 福田酒造様と鶴野酒造店との化学反応をお楽しみくださいませ。

松波酒造 (能登町) # 土田酒造 (群馬県川場村) 大江山 (オリジナル)

味わいの目指すところは外柔内剛な能登の女性のイメージ。 金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性よりも松波酒造の描く地酒を重視した。 香り：初めに甘みから海風を感じる能登の風のような涼やかさ。 味わい：濃醇でコクと旨味が力強く押し寄せる。漁師町で愛された味を再現。

大江山 # シンツチダ (コラボ)

外柔内剛な能登の女性をイメージして造った。 金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性的な麹造りを能登産の米でパワフルに表現。

自然豊かな能登の食材を使ったおつまみ
変化に富んだ海岸線に恩恵をうけた、多種多様な海の幸、風土に育まれた里山の在来の伝統野菜、伝統の製法を守り磨き続けた能登の職人たちの熟練の技術。能登半島は日本列島のほぼ中央に位置する石川県の北部、日本海に突き出た美しい地域です。「能登の里山里海」と呼ばれる自然豊かな環境が広がり、多様な食材と古くからの日本の伝統も色濃く残るこの土地をめぐるように楽しめる前菜からスイーツまでの料理をご提供します。

唐木康二郎（Condiment-コンデマンー / Seagull cooking service代表）

大学在学中に青山のイタリアンレストランにて調理をスタート。その後精肉卸業者へ入社し飲食事業部長として店舗開発、運営、人材管理、OEM開発等を担当。 西武グループ、JR東日本、丸ビル等の商業施設を中心に約20店舗の立ち上げ後株式会社シーガルを設立。
https://seagullcooking.jp/about/
https://catering-selection.jp/shop/detail/shop0191/

瀬川しのぶ（フードコーディネーター・石川県輪島市出身）

能登の豊かな自然環境や伝統文化を活かした食の魅力を広く発信。 オリジナル商品の開発や郷土料理のレシピ化、料理教室を開催する傍ら、地元小中学校で行われている里海教育を食の面から支援を行う。 最近では、能登町のブルーベリー農家のキッチンカー事業立ち上げや、能登の発酵食イベント運営に携わる。
Instagram：@segawarecipe_noto

こんな人におすすめです

- 能登復興支援に携わりたい方
- 日本酒が好きな方
- 能登の現状について関心がある方
- 能登が好きという方

開催日：7月5日 (金) 19:00-21:00 (18:30開場）
場所：FabCafe Tokyo
費用：5000円（日本酒、能登の食材を利用したおつまみ含む）
主催：株式会社ロフトワーク、camo株式会社、FabCafe Tokyo

ご注意
本イベントは20歳以上の方が対象です。20歳以上であることを確認できない場合、アルコール類の販売はいたしません。

開催場所