來源:Peatix

官方活動頁面:https://fabcafe.com/jp/events/tokyo/notono

FabCafe和Loft Work啟動了“NOTONO”項目，以支持2024年能登半島地震的破壞。我的目標，是能為受災的能登地區的新生和傳統產業的保護盡微薄之力。

第一彈的活動是與camo株式會社的合作，camo株式會社在全國擁有超過150家酒窖的網路，將美味的日本酒和文化傳播到世界各地。camo株式會社與在石川縣白山市釀造“手取川”和“吉田藏u”的酒窖“吉田酒造店”共同實施項目「別把能登的酒戒了!」，支援因能登半島地震受災，難以繼續釀酒的酒窖重建。

在活動中，我將與Noto的啤酒廠一起思考Noto的現狀，共同釀造的努力，以及現在東京等大都市區的人們可以做的事情，同時與Noto的清酒和食物一起思考。

關於「別把能登的酒戒了!」項目

一個聯合釀造項目，全國各地的清酒釀酒廠合作，支持石川縣的清酒釀酒廠，受到能登半島地震的破壞。是由石川縣白山市的酒窖吉田釀酒廠成立，和camo株式會社共同進行的。

2024年1月1日發生了2024年能登半島地震，能登的酒窖受到了很大的損失，往後幾年釀酒陷入了睏難的狀況。為了不忘記“品牌味道的記憶”“倉庫品牌停止流通”“無法維持酒窖的銷售”，我們尋求全國酒窖的合作共同制作日本酒，建立不停止受災倉庫品牌流通的機制。在第一個項目中，我們獲得了超過4000萬日元的支持購買量，實現了受災倉庫和全國清酒釀酒廠的聯合釀造。6月7日發佈了共同釀造的日本酒，現在，徵集第二波應援購買。

網址：https://www.makuake.com/project/noto_sake2/

從能登町，鶴野酒造店和松波酒造將作為嘉賓參加!

鶴野酒造店的釀酒廠鶴野晉太郎先生和松波酒造的年輕老板娘金七聖子女士將參加祈願能登半島復興的本活動。奧能登是日本四大釀酒廠之一的能登釀酒廠的發祥地，石川縣大約有1/3的酒窖存在，但是在這次的地震中大部分都受到了毀滅性的損害。鶴野酒造店和松波酒造的倉庫全部被毀，釀酒的功能完全停止了。據說Noto Town的兩個倉庫遭受了這樣的災難性破壞，預計需要5-8年或更長時間才能重建，但提供清酒釀造和酒精的願望日益強烈。為了重建整個諾托鎮和奧諾托地區，我們期待您支持這項與他們熱情共鳴的活動。請一定支持他們為酒窖的重建和地區的再生所做的努力。

品嘗共同釀造的日本酒和能登裡山裡海

在活動中，您可以品嘗到能登的受災酒窖和全國的酒窖共同釀造的日本酒。

鶴野酒造店 (能登町) #福田酒造 (長崎縣平戶市) 穀泉 (原創)

這是根據至今為止的“穀泉特別純米”的原創配方制造的酒。酒米是用從全毀的倉庫裡救出來的幸存的米釀造的。是一款像香蕉一樣清爽甘甜的香味，口感柔和，能感受到甜味和美味的清新有透明感的酒。可以享受清爽的空氣感。請享受福田酒造和鶴野酒造店的化學反應。

穀泉#福海 (合作)

這是用生釀造的“穀泉#福海”的合作釀造酒。是味道濃郁，包裹著柔和的甜味的清新的酒。味道豐富，口感均衡。起泡感也很棒。請享受福田釀酒和鶴野釀酒廠的化學反應。

Matsuba Sake Brewery (Noto cho) (群馬縣川場村) 大江山 (原創)

味道的目標是外柔內剛的能登的女性形象。這款酒融合了來自金澤酵母的流行香氣和粗獷的味道。我強調松波清酒釀造所描繪的當地葡萄酒比Tsuchida Sake Brewery的個性更重要。香味:剛開始從甜味中感受到海風，就像能登的風一樣涼爽。味道:濃醇濃郁的香味強烈地湧來。再現了在漁師町深受喜愛的味道。

大江山 (合作)

以外柔內剛的能登的女性為形象而建造。這款酒融合了來自金澤酵母的流行香氣和粗獷的味道。土田釀酒的極具個性的酒曲制造，用能登產的大米強有力地表現出來。

使用自然豐富的能登食材制作的下酒菜
受惠於富於變化的海岸線，各種各樣的海鮮，水土養育的裡山原有的傳統蔬菜，守著傳統制法堅持打磨的能登的工匠們的熟練的技術。能登半島是位於日本列島中央位置的石川縣北部，突出日本海的美麗地區。坐落在被稱為“能登之鄉山裡海”的自然環境富饒的土地上，豐富多樣的食材與自古以來就殘留著濃厚的日本傳統特色，在這裡您可盡情享用，從前菜到甜點應有盡有。

唐木康次郎(Condiment-Condeman/Seagull cooking service代表)

大學期間在青山的一家義大利餐廳開始做飯。之後，他加入一家肉類批發商，擔任餐廳業務經理，負責門市開發、營運、人力資源管理、OEM開發等。 以西武集團、JR East、丸之內大廈等商業設施為中心開設了約20家店鋪後，成立了Segal株式會社。
https://seagullcooking.jp/about/
https://catering-selection.jp/shop/detail/shop0191/

Seikawa Shinobu (食品協調員，石川縣輪島市人)

充分利用能登豐富的自然環境和傳統文化，廣泛傳播美食的魅力。除了開發原創產品，配方當地美食和舉辦烹飪課程外，我們還支持從食品方面在當地小學和初中舉辦的satoya教育。最近，他參與了在諾托鎮推出藍莓農民的廚車業務以及諾托的發酵食品活動管理。
Instagram:@segawarecipe_noto

推薦給這樣的人

-希望參與能登復興支援的人士
-喜歡日本酒的人
-對能登的現狀感興趣的人
-喜歡能登的人

舉辦日:7月5日 (星期五) 19:00-21:00 (18:30入場)
地點:FabCafe Tokyo
費用:5000日元(日本酒，包括使用能登食材的下酒菜)
主辦:LOFT株式會社、camo株式會社、FabCafe Tokyo

請註意
本活動以20歲以上的人為對象。如果不能確認是20歲以上的話，不賣酒類。

地點