情報元：ピーティックス ( Peatix )

今年春に仕込んだ木桶みそを開きます！
5種類のみその味比べと一緒におにぎりとお味噌汁もご用意したいと思います♪

春に仕込みに参加されている方は各種400gのみそのお持ち帰りもしていただきます。

春の仕込みにご参加されていない方もみそにご興味のある方も参加可能ですので、ぜひお気軽にご参加ください。

また、当日は参加できないけど、UFCみそを食べてみたい！という方はおすそ分け販売も可能ですので、チケットお申込みください。
※ご注文いただいた方へは個別にメールでお受け取りのご案内をお送りいたします。

日程
10月26日（土）　11:00～12:30

場所
渋谷事務所
（渋谷区渋谷3‐15‐6 並木橋ビル 302号室）

内容
木桶からみそ開きと仕分け作業
5種の仕上がりみその味比べ

講師
実践料理研究家・みそ探訪家　岩木みさき（UFCみそ部 部長）
https://misotan.jp/

参加費　500円　

仕込んだ5種類のみそ

①米麹10割
スタンダードな麹10割、塩10％のみそです。

出汁無しのお味噌汁にしてもおいしいです。

・大豆 （津久井在来）
・米麹 10割（UFC田んぼ部のお米で作ったの米麹）
・塩 10.6％ （メキシコ産／2年天日塩）

②米麹10割（UFC種みそ入り）
スタンダードな麹10割、塩10％のみそです。３年つないだUFCの種みそを入りですので、より深い味わいのみそに仕上がります。

・大豆 （津久井在来）
・米麹 10割（UFC田んぼ部のお米で作ったの米麹）
・塩 10.6％ （メキシコ産／2年天日塩）

③米麹20割
麹たっぷり20割入ったとても贅沢なおみそ。やや甘めで、そのままでも食べやすいみそです。

・大豆 （津久井在来）
・米麹 20割（UFC田んぼ部のお米で作ったの米麹）
・塩 7.8％ （メキシコ産／2年天日塩）

④ 麦麹20割
麹29割なのでやや甘めで冷や汁などにも最適なみそになります。

・大豆 （津久井在来）
・麦麹 20割（井伊商店さんの麦麹）
・塩 7.8％ （メキシコ産／2年天日塩）

⑤ 豆麹10割
豆も旨味が強く、コクのあるみそに仕上がります。料理の味付けや隠し味としても使いやすく、みその中の豆はお酒のあてにもなります。

・大豆 （津久井在来）
・豆麹 10割（みやもと糀店さんの豆麹）
・塩 9.8％ （メキシコ産／2年天日塩）

持ち物
エプロン、タオル、筆記用具
春のみそ仕込みにご参加いただいていた方は麦みそ400gお持ち帰りいただきますので、持ち帰りようの袋をご用意ください。

※UFCメンバー限定ですので、初めての方はメンバー登録の上ご参加ください。
▼UFCメンバー登録はこちら
https://urbanfarmers.club/join

イベントのご質問等はPeatixのメールでお問い合わせください。

他問合せ、当日の連絡先
携帯：090-9419-4797（堀江）
Messenger：https://www.facebook.com/emiko.horie.39

開催場所