來源:Peatix

我們澀穀區交流植物中心作為“社區型植物園”，邀請以當地居民為首的喜歡植物的人們作為誌願者註冊，挑戰香草花園的照料和屋頂的啤酒花栽培。然後，我們從2024年開始釀造工藝鮭魚，以草藥，啤酒花和熱帶果樹為原料，我們與誌願者一起種植。自2025年以來，除了精釀鮭魚外，我們還開始釀造啤酒。我們與各自值得信賴的釀造家組成了合作夥伴關係，經過各種反復試驗，開始出售精釀鮭魚和啤酒。

在釀造第三批工藝品鮭魚之前，我們請來了釀造家“haccoba-CraftSakeBrewery-”的佐藤太亮先生，舉辦了以“澀穀熱帶”為理唸的工藝品鮭魚制作的啟動儀式。在品嘗haccoba的代表性工藝鮭魚的同時，包括去年釀造的“Shibuya Tropical”，並獲得了好評，釀造工藝鮭魚和未來澀穀植物園出生的植物工藝鮭魚這將是一個啟動活動，將與參與者討論各種想法和意見，包括妄想“如果你能做這樣的清酒”。

【澀穀植物×工藝鮭魚2025啟動儀式】

♦︎談話“將酒和植物交叉的工藝鮭魚的創造力是什麽”

嘉賓:“haccoba-CraftSakeBrewery-”代表佐藤太亮先生

♦︎品嘗和靈感時間

可以一邊品嘗多種工藝鮭魚 (附輕食)，一邊與釀造家、植物園工作人員交流想法和意見的時間。

♦︎釀造參觀指南

在haccoba先生的協助下，預定明年1月，參觀釀造廠 (福島縣南相馬市小高町)，請允許我為您做向導。

♦︎參加費4000日元 (不含稅)

嘉賓簡介:“haccoba-Craft Sake Brewery-”代表Taiyo Sato先生

秉持著「更自由地釀造清酒」的理念，他在福島縣小高町和浪江町經營著一家名為「八ちなど-精釀清酒釀造所-」的清酒釀造廠，生產不受流派限制的清酒。他提供的清酒將日本曾經的自釀清酒「濁酒」的配方和文化進行了現代化的演繹。他也積極參與城市建設，例如與JR East合作，將最近的無人車站改造成釀酒廠和公共市場。他畢業於慶應義塾大學經濟學部。在樂天和Wantedly工作後，他獨立發展，擔任精釀清酒釀造協會的副會長。他曾在新潟縣的阿部清酒釀造所學習釀酒，他認為這家釀酒廠是世界上最美味的清酒。

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