ここ最近、渋谷を歩いていて目につくのは「うどん店」の増加である。かつて渋谷で「うどん」といえば「丸亀製麺」か「はなまるうどん」の二択だったが、状況は変わりつつある。並木橋、センター街、道玄坂に3店舗を構える「山下元気うどん」や、昨年末に神泉でオープンしたNY発の人気店「hanon」を皮切りに、今年に入ってからも出店ラッシュが続いている。

左）渋谷に3店舗を構える「山下元気うどん」。創作系うどんも多く、女性人気が高い。　右）道玄坂上に今春オープンした「甚三」。安くてボリュームのある肉うどん系が人気

左）「香川一福ART]外観。奇数の日は「細麺」、偶数の日は「太麵」とグランドメニューも変わるため、日常使いでも食べ飽きない　右）「立吉餃子 渋谷店」の業態変更として「餅麺」オープン。特に明治通り沿い（渋谷3丁目）にうどん店が増えている

4月にはアパホテル渋谷道玄坂上南館1階に「かけ390円」から味わえる讃岐うどんの人気店「甚三」、5月には明治通り沿いにビブグルマン受賞の「香川一福」が手がける新業態「香川一福ART」、7月には“もっちり麺”が売りの「餅麺」と、次々と新店舗が誕生。インバウンド需要の高まりも追い風となり、ラーメンに劣らぬ勢いで「うどん店」が増えている。

除了傳統的贊岐自助烏冬面外，創意烏冬面也出現了，作為年輕人和遊客可以輕松享受的面食，它越來越受歡迎。除了在Instagram上顯示的裝盤之外，除了拉面之外，對面條文化的興趣的傳播也是背景。與此同時，由於對年輕人和女性的吸引力較弱，“蕎麥面店”呈下降趨勢，在重建進展的澀穀，昭和復古風格的歷史悠久的商店和站立吃蕎麥面的風景逐漸消失我感覺到了。

澀穀站周邊曾經流傳著“站蕎麥面”“站蕎麥面”的文化。典型的例子有位於SHIBUYA109對面的文化村大街的“富士蕎麥面”1號店 (2016年關閉)、JR線護欄下的“川惠 (KAWAKEI) ” (2015年關閉)、JR線站臺內的“繡球花茶館1號店 (外環)、2號店 (內環) ” (2016年關閉)、八公口地下的“地爐庵基樂 (舊佈屋) ”(2013年關閉?)等。在上下班和上下學的間隙可以順道去喝一杯，速度和便宜，現在回想起來，感覺提供了日常的安心感。但是最近隨著咖啡店和跨國料理店的增加，蕎麥面店的存在感相對減弱。填補這一空白的“烏冬面店”應運而生，澀穀的面條發生了巨大的變化。

9月に復活オープンしたばかりの「本家しぶそば」。黒一色のファサードに白いのれんが映え、清潔感・格式の高さ・凛とした雰囲気を印象づける

在這種情況下，人們熟悉多年的“本家澀蕎麥面”復活了。它曾經是東急線中央檢票口的主要樓梯，受到許多通勤者和學生的喜愛，但隨著澀穀站的重建，它於2021年關閉。當時，收到了許多慷慨的聲音。本月9月14日，“Shibusoba”五年來首次在Dogenzaka開設了新店。

不幸的是，新店不是在車站內，而是在Dogenzaka的路邊商店，但它位於車站附近的好位置。它由1樓和2樓的2層組成，1樓有12個U形櫃臺和收銀臺/廚房，2樓有26個座位。用麥克風朗讀“KAKI---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------。另一方面，英語菜單的引入和滿足健康意識的產品陣容的豐富，在保持傳統的同時，我們設計了現代的聰明才智，創造了女性和外國遊客可以輕松進入的氛圍。在開放之後，SNS立即吸引了“填補空白五年不變的味道”的話題。

定番の「かき揚げうどん」に加え、「サバコロッケ」もおすすめ。サバの香りと味わいはそば汁との相性が良い。

2樓店內的樣子。在靠窗的牆壁上，裝飾著曾經在澀穀站商店前面列出的“Honjo Shibusoba”的木制招牌。

実はこの看板、前身である「二葉」の看板の裏を再利用したものだという。

在烏冬面人氣高漲的澀穀，“蕎麥面”的再次評價也值得期待。湯汁的香味只要經過店門口就能勾起食欲，一下子提高蕎麥面的心情。我希望“Shibusoba”的復活不僅僅是Ogisan的懷舊情緒，而是年輕人和外國人在不斷變化的城市中繼續接受“懷舊和新鮮共存的飲食文化”。

充滿食物選擇的澀穀。下次選擇面條時，你是“烏冬面”還是“蕎麥面”?在超過1000日元的午餐不斷增加的情況下，性價比高的午餐又多了一個選擇，對此表示歡迎。

本家澀穀道玄坂店
〇住所：渋谷区道玄坂2丁目9－10 渋谷駅より徒歩約3分
〇營業:平日8:00~23:00/周六、周日和節慶9:00~22:00 (閉店前30分鐘下單)

採訪和寫作

編輯部・藤井

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