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推薦澀穀拉面5選!介紹在澀穀工作的轎夫精挑細選的店鋪

2026-05-01

兜帽

Kaka-san在澀穀一家大公司工作，他每天的午餐時間都要走遍澀穀的餐館，已經有10多年的歷史，是擁有2000多家餐館的“澀穀第一午餐領航員”。這樣的轎夫每次都會介紹符合主題的推薦店鋪。我會悄悄告訴你和美食口碑網站味道不同的店。

輪廓

轎子

澀穀第一的午餐領航員

我通常在澀穀的一家大公司工作。從2012年左右開始邊走邊吃午餐&開始通過博客和SNS發佈活動。現在不僅限於澀穀，以東京全境為首也訪問了全國的餐飲店。

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本期主題:“拉面”

新陳代謝劇烈的街道・澀穀。在飲食店經常更換的這條街上，拉面隨著時代的變化而產生了新的吃法，同時也不過分隨波逐流，持續提供實實在在的一碗拉面，是一種不斷獲得支持的流派。澀穀周邊300家店鋪鱗次櫛比，長期受到人們喜愛的老店和新店混雜在一起。與其說是“標新立異的一碗”，不如說是魚貝類豬骨、醬油、擔擔面、味噌、豬骨這些正宗的料理，各自展現出個性的店鋪鱗次櫛比。從簡單的一杯到足量的系列，根據心情有各種各樣的變化，也是這個城市的特色。

這次以“拉面”為主題，從Kaga先生實際去過的店中挑選了5家。此外，作為額外版本，我們還添加了一個澀穀風格的商店。推薦給想要好好品嘗經典的人，也推薦給想要重新了解澀穀拉面情況的人。

Kaga先生精選的5家拉面店鋪

營業4小時，海鮮豬骨大受歡迎的排隊店/Hayashi

從JR澀谷站步行約4分鐘即可到達。沿著SHIBUYA MARKCITY旁的斜坡（Wave Street）向上走，然後左轉。店舖位於「澀谷La.mama」現場音樂演出場地斜對面建築的一樓。店鋪每天只營業很短時間，而且常常需要排隊。尋找那塊磨損嚴重的白色暖簾（暖簾）即可找到。

店名:Hayashi
地阯:澀穀區道玄坂1-14-9 Social道玄坂1F
2003年開業。因海鮮豬骨拉面而聞名的人氣店鋪。營業是1天4個小時左右，湯用完就結束，所以中午的時候排隊的情況也不少。菜品集中為“拉面”、“鹵蛋拉面”、“烤豬肉拉面”3種，精心制作的一碗拉面贏得了很多人的支持。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

點的是“鹵蛋拉面”。端上來的蓋飯雖然看上去很濃厚，但讓人充分感受到雞骨和豬骨的美味的同時，湯意外的清爽口感。讓人感覺不到腥味和澀味，散發出細衹清爽的味道。

再加上海鮮的柔和風味，柚子恰到好處的點綴重疊在一起，再加上淡淡的蝦的香味也令人印象深刻。雖然它很復雜，但它們不會相互碰撞，它們很好地協調。與中粗面的結合也很好，包括柔軟的叉燒，整個蓋飯的一體感也很充分。即使隔了很久吃了，還是讓人感覺很好吃的一碗。

創業超過70年，炒蔥是關鍵的中華面/喜樂

從JR澀穀站步行約8分鐘。出八公口上道玄坂，前往百軒店地區。穿過百軒店的拱廊直走的話，左手邊能看到磚風格的紅褐色建築物。

店名:中華面店喜樂
地阯:澀穀區道玄坂2-17-6
1952年創業的老字型大小中華面店。在道玄坂的百軒店地區長期守護著商譽，在進行再開發的澀穀中也散發著不變的存在感。招牌菜品的中華面，浮在湯的表面的炸蔥的香味是一大特徵。不會太清淡也不會太油膩的醬油湯搭配扁面條，聚集了從本地客人到觀光客的廣泛階層。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“中華面”。首先引人註目的是湯的表面漂浮著大量的焦蔥。豆芽、煮雞蛋、叉燒也是海苔，雖然是基本的一碗，但食材的充實程度令人開心。

散發出焦蔥的香味，勾起食欲也是其特徵。湯是濃厚的醬油味，能充分感受到雞骨湯底的美味。可能是因為油分的原因，外觀清澈但口感卻有些粘稠，和粗的面條也很好地融合在一起。好久沒吃了，還是覺得好吃，想定期吃的一碗。

另外，炒飯也很受歡迎。像保留了雞蛋形狀一樣，圓圓的外觀令人印象深刻，與炒蔥的香味不同，炒過的香味勾起食欲。簡單的食材卻很有滿足感，可以看出和中華面一樣長期受歡迎的原因。

正宗的辣味和上等的麻感的擔擔面/兔子

從京王INOKASHIRA LINE頭線新泉站步行約3分鐘即可抵達。從澀谷站出發，經SHIBUYA MARKCITY的道玄坂上出口步行約13分鐘。沿著道玄坂上派出所旁的里澀谷通（瀧坂綠道）直行，即可在丸越小館附近一棟建築的一樓找到這家店。該店僅在平日午餐時段營業，店前常排隊。店面以黑色為主色調，並繪有可愛的兔子圖案，很容易辨認。

店名:兔子
地阯:澀穀區神泉町8-13 AGUS霜田大廈1樓
2007年開業。提供“擔擔面”、“無湯擔擔面”、“拉面”等。其中擔擔面是招牌菜之一，其特點是濃厚的芝麻香味與花椒的麻感重疊，味道高雅。離神泉站很近，從澀穀站也在步行圈內，雖然只在平日白天營業，但作為需要排隊的人氣店而聞名。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“擔擔面”。選擇辣度，這次點了“2辣”。雖然有真正的辣味和麻木感，但不僅僅是強烈的刺激，是能充分感受到美味的一碗。花椒的麻木感也有種高雅的感覺，讓人感覺很舒服。底料的湯也令人印象深刻，能充分感受到濃厚的芝麻的濃郁和風味。

脆脆的蔬菜恰到好處的點綴也是其魅力所在。排隊也是可以理解的完成，可以說是澀穀地區吃擔擔面的話不能錯過的一家。這天外國遊客的身影也很多，澀穀特有的豐富的國際色彩給我留下了深刻的印象。

炙烤味增的香味和濃厚的醇厚魅力/真武咲彌

從JR澀谷站步行約7分鐘即可到達。店舖位於SHIBUYA MARKCITY附近，就在道玄坂山頂之前。尋找帶有黑色底座的木質外牆和醒目的大招牌，上面寫著「新咲屋北海道札幌面」。

店名:炙烤味噌拉面匠真武咲彌澀穀店
地阯:澀穀區道玄坂2-10-3
在北海道Rumoi成立，澀穀分店於2010年4月開業。招牌“炙烤味噌拉面”是將13種食材精心釀制而成的秘傳味噌，融合了炙烤大蒜和生姜的香氣。以香味和濃郁的味道為特徵，在澀穀作為味噌拉面的人氣店而聞名。也備有英語菜單，好像也有很多外國客人使用。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“鹵蛋味噌”。吃之前就聞到了烤味噌的香味，是刺激食欲的一碗。濃厚的湯汁味道濃郁，卻意外地不會感到油膩，很容易入口。像在北海道吃的拉面一樣，能充分品嘗到味噌的風味也留下了印象。

粗面與湯完美結合也是其魅力所在。木耳的酥脆感，蔥的脆脆感，加上放入大量豆芽的恰到好處的點綴，吃到最後都不會膩。排隊也是可以理解的，這裡也有很多外國客人。

輕食攤般的輕松和免費加面的魅力/博多天神

從JR澀谷站步行約3分鐘即可到達，靠近京INOKASHIRA LINE澀谷站西口檢票口（與SHIBUYA MARKCITY，沿著澀谷中央大街/廣場大街，那裡聚集著許多烤雞串店，例如“Toritake”和“Yamaya”。尋找醒目的黃色外牆和沒有門的開放式店面即可。

店名:博多天神澀穀南口店
地阯:澀穀區道玄坂1-5-4照力大廈1F
1996年開業的博多拉面專賣店。快速提供細面的博多拉面，輕松也很有魅力。提供一碗忌廉口感好的豬骨湯，配上木耳等，免費加面的服務也廣為人知。桌上也準備了紅生姜和芥末大芥菜，可以根據自己的喜好一邊調味一邊吃也是特徵。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

點的是“拉面”。細而有嚼勁的面條依然存在，放入大量木耳也是令人欣喜的亮點。湯是忌廉味的，和以前相比減少了野獸的臭味，給人容易入口的印象。感覺有點不足的時候，也有添加醬汁，用紅生姜和芥末大芥菜改變味道的享受方法。

加面是免費的，根據加面留下湯，看時機加入紅生姜等。這家店具備像路邊攤一樣可以快速食用的輕松，以加面為中心可以組裝出自己的一碗，也是這家店獨有的魅力。

以上介紹了澀穀的5家拉面。魚貝類豬骨、醬油、擔擔面、味增、豬骨，雖然這次的產品線在每個種類上都遵循著“王道”，但澀穀的面條文化還不能僅限於此。最後，作為“番外篇”，為大家介紹澀穀新誕生的拉面，它具有與拉面不同的魅力。

【番外篇】烤肉店出品的“背德整拌蕎麥面”/面屋Sakamoto

從JR澀穀站步行約7分鐘。店開在從Hands通往神南小學、澀穀稅務署方向的被稱為“無國籍大街”的狹窄小巷裡。“背德holl拌面”的白色旗幟是寶獅。

店名:面屋Sasaka元
地阯:澀穀區宇田川町11-5
2026年4月20日開業的油蕎麥面、拌蕎麥面的新店。內臟烤肉店經營的，只在平日白天營業的限定店。招牌菜品是，搭配新鮮內臟的“全拌蕎麥面”。內臟和拌面混合，提供有背德感的一碗。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“特制整拌蕎麥面味增”。首先直接品嘗極粗的粘糯的面條，之後將整體充分攪拌後食用。煙熏味的內臟與大蒜、味增醬重疊，從第一口開始就散發出背德感的味道。成為味道核心的是，紅味噌和麴味噌混合而成的甜辣味噌醬汁。再加上內臟的脂肪和美味，蛋黃的濃郁，讓人不禁想喝啤酒的垃圾感。也加入了洋蔥、炸洋蔥、韭菜的佐料，濃厚中有口感的變化也很有魅力。

300克分量很足，用青唐檸檬醋改變味道後，後半部分很清爽。註意到的時候已經吃完了。可以在午餐限定的拌面中品嘗到烤肉店親手制作的新鮮內臟，可以說是獨一無二的存在。

拉面的總結

也是拉面激戰區的澀穀地區。有許多商店在全國範圍內評價很高，這次推出的5家商店+額外版本只是厚度的一小部分。這就是為什麽這次我們選擇了澀穀長期支持的商店，並在額外版本中添加了新店。

澀穀拉面的特點是可以輕松進入的休閒感和種類的廣泛性。從清淡係到濃厚係，從清淡的一碗到有嚼勁的大碗，根據心情和場合選擇的店一應俱全。其中，作為一個整體，有許多“拉面想要吃得很好”的滿足感，這是這個城市的特色。清爽系列和溫和味道的店也星羅棋佈，各個種類都有“不能錯過的一家”，這也是澀穀的樂趣所在。即使是經典的杯子也有自己的歷史，當你開始說話時，有足夠的深度“時間不夠”。

這次介紹的5家店+特別版是傳遞澀穀拉面“厚度”的陣容。如果有喜歡的一家，請先喝一杯試試。澀穀的街道看起來可能比平時更加立體。

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