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“2025年NEW開業”備受矚目的午餐!介紹在澀穀工作的Kaga先生嚴格挑選的5家店

2025-12-26

兜帽

在澀穀一家大公司工作的轎先生已經在澀穀吃了10多年的日常午餐時間澀穀餐廳，擁有2000多家餐廳，“澀穀最好的午餐咖啡館探索者”。這樣的轎子每次都會根據主題介紹推薦的店。我會悄悄告訴你一家與美食點評網站不同的店。

輪廓

轎子

澀穀第一的午餐咖啡館探求者

我通常在澀穀的一家大公司工作。從2012年左右開始邊走邊吃午餐&開始通過博客和SNS發佈活動。現在不僅限於澀穀，以東京全境為首也訪問了全國的餐飲店。

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這次的主題:“2025年新開業”

澀穀地區隨著車站前的再開發和大樓的更換，餐飲店的新陳代謝也很快。如果你註意到「這裡以前是別的店吧?」並不罕見。Kaga今年訪問了200家午餐店 (截至11月的統計) 。包括未訪問的新店，咖啡館和只有夜間商店的商店，它似乎是1.5倍到2倍，感覺約為250。

根據Kaga先生的說法，新店的數量在年底增加，特別是11月似乎是一個感覺“一下子增加”的月份。今年的新店的特點是概唸和招牌菜單易於理解，即使在午餐時間也很容易傳達商店的個性。從“套餐”係統到香料，面條和肉類的gutsu係統，據說身體很高興的“蔬菜充電”係統有很多選擇。

這次我們將專註於這樣的“新店午餐”，我們將從今年開業的87家新店中精心挑選5家商店。

Kaga先生嚴格挑選2025年新開業的5家店鋪

蔬菜為主角的正宗砂鍋湯咖喱/幕末咖喱

從JR澀穀站向文化村通方向步行約10分鐘。現在，從開發工程中的舊東急百貨店總店前向山手通方向延伸的“松濤文化村街”沿線，掛在店頭的帶有logo的大門簾是寶獅。

店名:幕末咖喱
地阯:澀穀區松濤1-28-11 Pigeon高田大廈1F
由經營有機餐廳“WE ARE THE FARM”的“ALL FARM”經營，以“蔬菜為主角”的砂鍋湯咖喱專賣店。其特點是以自家農場培育的有機固定蔬菜為基礎，在提取蔬菜美味的湯汁中加入日式調味料和香料，用特制的砂鍋咕嘟咕嘟地制作而成。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“湯咖喱幕末”。正因為是用直接加熱的砂鍋制作的，所以端上來的瞬間砂鍋也咕嘟咕嘟的。情緒高漲啊。以素炸為中心的蔬菜的充足狀態也很有魅力，此時西蘭花、金針菇、蓮藕、西葫蘆、舞菇、香菇、秋葵2種、口蘑、茄子、胡蘿蔔、土豆、瓜、牛蒡等種類豐富。哪個都能充分感受到蔬菜的味道，口感也很好。

香料很舒適，從身體內側適度發汗。好像只是用植物性的食材制作的，雖然口感清爽，但是滿足感很高。與擠入酸橙使其清爽的米飯也很搭配，配合咖喱的份量自然地下筷子。令人高興的是，米飯可以再來一碗。在想要好好品嘗的日子裡也是值得信賴的一道菜。

看起來很華麗!隱蔽的法式薄餅店/Mr.Crappy和Mrs.Garetti

從JR澀穀站新南檢票口步行約10分鐘。從澀穀櫻花舞臺沿著JR線路朝猿樂橋 (惠比壽) 方向，在與八幡大街匯合的前一條路上立著的“立式看板”是其寶獅。上藍色樓梯到4樓。

店名:Mr.Crappy和Mr.Garetti
地阯:澀穀區猿樂町2-14 plasrino猿樂町4F
6月開業的可麗餅和薄餅專賣店。這是一個由舊建築翻新的“隱藏感”的位置，具有手工感的舒適空間延伸到沉重的門前。餐桌席位被綠色環繞，窗邊還有圍繞廚房的明亮吧臺席位。可根據心情或場合分開使用也很有魅力。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

我點了“Garrett Compact”。是混合了生火腿、雞蛋、乳酪的飲食系列法式薄餅的經典菜單。因為是在眼前烤制，所以散發出粗磨蕎麥粉的香味，期待很高。烤制過程中去除蛋黃的工序也令人印象深刻。最後像沙拉一樣盛滿蔬菜，看起來也很華麗。

如果送到嘴裡，蕎麥粉的甜味和風味就會直接擴散開來。塞拉諾火腿的鹹味、紅蛋的濃郁、乳酪的美味重疊在一起，感覺到了王道般的平衡感。雖然看起來很輕，但是吃起來很有嚼勁，作為午餐是非常滿足的一道菜。

垃圾美味的博多活力鐵板燒/豬肉和茶話亭

從澀穀站步行約6分鐘。在明治大道沿線的“東十字路口”附近，寫在大紅門簾上的店名是其寶獅。

店名:豬和茶話亭
地阯:澀穀區東1-25-6
5月開業的以“博多活力鐵板燒”為招牌的專賣店。作為能在澀穀品嘗到在福岡為人們所熟知的“活力鐵板”的店鋪，我們時刻懷著將博多的靈魂食物擴展到東京的想法。將烤好的豬肉和卷心菜在熱乎乎的鐵板上端上來，用桌上的木棒將鐵板傾斜，將油倒過來，用大蒜醬油和辣味噌一邊改變味道一邊吃的“作法”也是名產之一。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

我今天點了“Yakiniku (中等) +米飯”。是大量使用脆脆的卷心菜，炒成塊狀易於食用的豬肉的一盤。“中”用了200g橫膈膜，裝在熱乎乎的鐵板上，端上來的時候冒著熱氣。吃法也有特點。首先將桌子上的木棒插入鐵板下面傾斜，將炒油靠近一側。堆積的油具有大蒜醬油的風味，是一邊涮卷心菜和肉一邊吃的風格。而且，在油中加入有辣味的秘傳味增可以調整味道，油本身就像調味料一樣發揮作用，令人印象深刻。如果在最後也混合背脂，就會更加濃郁。

味道十足的勁道系列，下飯的垃圾美味。可大份或續杯也是令人開心的重點。

可以品嘗到熊本美味的正宗炭火烤魚和羽釜飯/篤魚神泉穀

從JR澀穀站向文化村通方向步行約10分鐘。現在，在從開發工程中的舊東急百貨店總店前向山手通方向延伸的“松濤文化村街”沿線，在左手邊能看到的與LAWSON相同的大廈1樓。是稍微遠離繁華街的安靜的地段。

店名:篤魚神泉穀
地阯:澀穀區圓山町11-11 Kasa松本1F
2025年11月左右開始營業，12月15日剛剛迎來盛大開業，講究烤魚和大米的日本料理店。除了用炭火烤得很香的魚之外，招牌上還放置了用羽釜煮的米飯，午餐時“烤魚套餐”將成為主角。店內以木制櫃臺為中心，設置了羽釜和炭火臺，具有現場感的構造也是其特徵。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

到訪時推薦的是“天草產鹽烤鰤魚套餐”。脂肪沒有鰤魚那麽重，能感受到淡淡的甜味的清爽的肉。鹹淡也很絕妙，充分引出美味的平衡感是最好的。用炭火慢慢烤制而成的厚實肉質松軟多汁。香噴噴的烤眼和皮的酥脆感是最棒的。

午餐的套餐裡也有小菜。鹹菜和明太子也是與成品不同的細心。而且令人高興的是，Tsukari的羽釜飯和味噌湯可以續杯。第一碗直接吃...第二碗是茶泡飯。宗田鰹魚和焙茶的湯汁也是絕品，湯一樣濃厚的味道。是多少碗都想吃的程度。

讓你從內而外大汗淋漓的藥膳湯午餐 / Daichin Kitchen Shibuya Hikarie

它位於東橫暖連街，Shibuya Hikarie ShinQs地下三層，這是一個與JR澀谷站直接相連的商業設施。它位於一排外賣店的角落裡，以粉紅色招牌、展示櫃和酒吧座位為標誌。

店家名稱：大欽廚房Shibuya Hikarie
地址：澀谷區澀谷2-21-1 東橫門簾街Shibuya Hikarie B3
6月開業的藥膳中華的熟食店。橫濱中華街“大珍樓”的第三代傳人親自操刀，除了講究食材的點心和創意中華料理外，還打出了「日常食用，有益身體健康的藥膳中華料理」的招牌。同時設置的店內用餐區，準備了使用16種藥膳生藥制作的“5色湯”，可根據身體狀況及心情進行選擇，也是其一大特色。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

點的是“可選藥膳湯套餐”。藥膳湯中可以組合點心、米飯、菜肴、甜點的套餐，根據喜好和心情選擇組合很有魅力。藥膳湯選的是“黃色免疫”。據說以幹貝的鮮味為基礎，調配了枸杞、月桂樹、八角、桂皮等16種生藥，是有滋養感的味道。能充分感受到藥膳的味道且不難喝，放入大量蘑菇口感十足。放入早上採摘的玉米也令人印象深刻，飯後有從身體內部慢慢變暖的感覺。

點心是“藥膳孔雀蝦螃蟹燒賣”。是1個裝的剛蒸好的，蝦和蟹肉的口感很有彈性。菜點了麻婆豆腐。據說使用了秘傳的醬汁和香辛料，粘稠的餡料有著柔和的甜味，既有辣味又控制了麻痺。是和光滑的絹濾豆腐也很搭配的一道菜。可以選擇16穀米或烤米粉也令人開心，飯後還有杏仁豆腐。套裝整體給人以滿足感。

【番外篇】體驗亞洲的“熱門新店午餐”

這次我們介紹了“今年開業的精選5家店”，最後還有一個。雖然遺憾地落選了5選，但是今年在SNS等上屢次成為話題，可以享受到正宗亞洲的氛圍和味道的“話題新店午餐”，挑選3家店鋪進行介紹!

在真實的香港世界品嘗正宗叉燒面/J仔酒館 (JBOY SAKABA)

澀穀“中心街”區域。在古老大廈的地下樓層擴展開來的“香港風情全開”的空間裡，也開始了午餐營業。

店名:J仔酒場 (J-BoySakaba)
地阯:澀穀區宇田川町26-11白馬大廈B1F
9月開業的香港料理店。工作人員之間用廣東話交談等，連空氣感都是“當地”的氣氛也是其特徵。內部裝飾似乎是由參與香港電影制作的團隊處理的，面攤，理發店，電影院，雜貨店，霓虹燈，有軌電車，重慶大廈的裝飾等，充滿了70年代和80年代香港街頭文化的空間蔓延開來。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“叉燒面”。八角飄香的正宗叉燒中，酥脆的面條充滿“香港感”。簡單的湯也是正宗派，清爽的雞骨架醬油。正因為店鋪的概唸是“大排<ORG3>=福斯化的街道食堂”，所以味道和氛圍都很貼近香港。雖然價格有些看漲......這已經是“娛樂費用”的樂趣!

蒜香臺灣拉面和垃圾單品料理/矢場味仙東京

從JR澀穀站步行約10分鐘。沿著國道246號線向道玄坂上方向前進，在澀穀Solasta前右轉的第1個街區的拐角處。從道玄坂方向去的話，在“道玄坂上派出所前”的十字路口，在有“幸福的薄烤餅澀穀店”的大樓為寶獅向左轉。

店名:矢場味仙東京
地阯:澀穀區道玄坂1-17-7市之大廈1F・2F
源自名古屋的人氣店“矢場味仙”進駐澀穀，10月開業。除了招牌的“臺灣拉面”，單品料理也很充實。作為味仙集團，我們在東京開設了幾家商店，並且“上癮”的辛辣和略濃的味道正在獲得支持。白天也有排隊的日子。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

點的是“臺灣拉面 (美國) ”。“American”是控制辣度的意思。首先清澈的醬油湯的鮮味一下子就進去了。直接飲用也很容易，但是當調味的肉融入湯中時，大蒜和辣味上升，味道突然改變，這很有趣!稍粗有彈性的面條也很有特點，是很有滿足感的一碗。

單品料理也廣受好評，“炒青菜”是人氣菜品之一。脆脆的口感，鹹味意外地控制......沒想到大蒜一下子就發揮了作用。此外，“大蒜炒飯”是一種“大蒜數量”的大蒜，帶有濕潤的醬汁味。碎片的尺寸也很大，能確實刺激到酥脆。濃郁的“垃圾感”讓人欲罷不能，美味讓人上癮。

時尚的東南亞餐廳濃厚的米粉/Night Market

從JR澀穀站步行約8分鐘。青山學院大學附近的綜合大樓“COERU澀穀East”1樓。印有熊的寶獅的白色立式看板和紅色×綠色的花紋佈是寶獅。

店名:Night Market (夜市)
地阯:澀穀區澀穀2-6-6 COERU澀穀East
7月開業的東南亞料理店。店內綠色交相輝映的時尚風格，隨處可見東南亞的元素。還配置了古董家具和沙發席，可以平靜度過的氛圍。與翻新系列的辦公樓1樓的地理位置相結合，可以在寬敞的空間裡享受美食。

圖片=來自Kaito Instagram

轎先生的推薦重點!

推薦“西葫蘆和椰奶的冷米粉”。微微飄著魚露般的香味，椰奶的忌廉味是主角。以西葫蘆為底料的綠色湯，看起來也很清爽。濃厚卻溫和清爽的成品是冷制特有的。

米粉粘糯的口感也很有嚼勁，不輸給濃厚湯汁的口感，比想象中更能吃飽。在另一個盤子裡配菜(無追加費用令人開心!)，羅勒和薄荷的香味一下子冒了出來，檸檬的清涼感，青辣椒的辛辣感加上點綴，“味道變化”令人愉快。是改造成現代風格的時尚的東南亞美味。

2025年新開業總結

根據Kaga先生的說法，今年澀穀午餐的趨勢是新店每月增加的印象，而不是飲食場所一下子增加，因為大型設施的開放「一起，唐!」。作為一種感覺，在澀穀開設第二家商店和第三家商店的“主導戰略”的商店開業脫穎而出。可以說，這一年加速了鞏固該地區勝利模式並有效提高認知和吸引客戶的運動。

其中，從宮益坂到道玄坂的“拉面密度”顯著增加。在原材料成本和勞動力成本飆升的背景下1杯1200~1300日元正在超越所謂的“1000日元障礙”變得司空見慣。隨著價格的上漲，不僅美味而且包括經驗和概唸的“滿足感”的商店數量也增加了，這可以說是今年的特色。與此同時，租赁業務繼續增加。從較小的初始成本開始，在觀察響應的同時擴展的流程已經建立。此外，入境需求也是有利的，SNS和外國人的口碑贡獻突出的商店，以及考慮到海外客戶的菜單和空間創造的商店也在增加。

與此同時，由於施工延遲和招聘睏難，沒有多少商店推遲開放或未開放，人力短缺的影響肯定開始出現在城市的新陳代謝中。

除了“味道競爭”之外，澀穀的新店午餐現在可能是反映“城市環境變化”本身的一面鏡子。其中這次的5家店+話題的3家店，味道和氛圍都各具個性。我認為進入新店可能需要一點勇氣，但如果您有一個感興趣的商店，請先嘗試午餐。

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